dom pizze, Neapol v našom pohľade dosiahol vrchol dokonalosti stravovania. Táto vynikajúca časť Talianska má však na rukáve oveľa jedlé triky ako vynikajúca Alfonse – slávny kúzelník jedla na juhozápad.* Skontrolujte to najlepšie jedlo, ktoré môžete jesť v Neapole v Taliansku.

*Všetky referencie, ktoré sa tu uvedú priamo na kúzelníkoch, sú čisto fiktívne, v dôsledku toho je akýkoľvek druh podobnosti so skutočnými kúzelníkmi, žijúcich alebo mŕtvych sú čisto náhodné. Inými slovami, urobil som Alfonse.

Mali sme v úmysle ísť do Neapola a jesť našu vlastnú (stále sa zvyšujúcu) telesnú hmotnosť v pizze. Ako sa však ukázalo, populárny kýlový chlieb, ktorý bol vytvorený pre príchod kráľovnej Margherita v roku 1889, si v našich jedlách trochu vzal zadné sedadlo.

Tu je veľa jedál, ktoré musíte jesť v Neapole, ktoré nie sú pizza. Objavíte ich kdekoľvek v Neapole, ako aj na pobreží Amalfi, ako aj v prípade, že ich nemôžete objaviť, opýtajte sa v reštaurácii. Buď pre vás zrazia jedlo, alebo vás nasmerujú na miesto, ktoré dokáže.

12 jedál, ktoré musíte jesť v Neapole, ktoré nie sú pizza

1. špagety alle vongole

Pravdepodobne jedno z najjednoduchších jedál, ktoré nájdete, avšak moja dobrota je vynikajúca. Cestoviny sú vždy čerstvé, ako aj al dente, malé mušle sú úžasné a jemné, ako aj olivový olej, korenie, ako aj jemne nastrúhané parmezán.

Špagety Alle Vongole sa dnes podávajú po celom Taliansku, avšak rovnako ako všadeprítomná pizza, toto jedlo začalo svoj život priamo tu na juhu.

Toto bolo z plážového klubu Gavitella v Praiane.

2. Mozzarella v Carozza

V podstate vyprážané sendviče z mozzarelly sa tieto kúsky na vodu v ústach bežne používajú ako aperitivi alebo ako aj entrées.

Najprv sme objavili o Mozzarella v Carozza z talianskeho šéfkuchára Giovanniho Pilu so sídlom v Sydney spolu s niekoľkými ďalšími vynikajúcimi aperitivičnými jedlami, o ktorých si môžete vyskúšať tu.

Mnohé rustikálne sú mozzarella v Carozza dva kusy chleba s plátkom mozzarelly, ako aj často vo vnútri sardela. Celkom je vyprážané, aby sa vytvorilo topiace sa, chrumkavé občerstvenie. Vynikajúce!

3. rizoto alla pescatora

Ďalšou pan-talianskou klasikou, Rizoto Alla Pescatorou-„rybárskym rizotom“-je takmer úplne jedlo, ktoré prišlo z južného pobrežia. Morské plody okolo Neapola sú neuveriteľné, takže krásne maslové šafónové rizoto s kalamarami, mušľami, vongolom, rybami, ako aj v skutočnosti, akýkoľvek druh druhu morských plodov zmiešaný s ním je božský.

4. Panzarotti

Aj keď sme uviedli, že tento zoznam by nezahŕňal pizzu, verili sme, že Panzerotti si nielen zaslúži zmienku, ale že to tiež nie je skutočne pizza. Aj keď to môžete objaviť na ponukách ako „pizza fritta“ alebo „vyprážaná pizza“.

Je to trochu ako malý kalzón – bežne s dymovou šunkou a syrom, potom je vyprážaný namiesto pečenia. Základňa sa nafúkne a je na vonkajšej strane chrumkavé, ako aj vyplnenie, ako aj kombinácie. Yum!

Boli z Annarè Trattoria v Neapole.

5. Gnocchi Alla Sorrentina

Gnocchi je jedným z mojich najobľúbenejších talianskych jedál, v Neapolových kuchyniach sa však nejako podarilo urobiť toto „knedlové“ jedlo ešte lepšie.

Gnocchi sa tradične vyrábajú s varenými, rozdrvenými zemiakmi, ktoré sa potom hnedú múkou, ako aj vajíčkom do cesta a potom sa znova uvaria.

Bit „Alla Sorrentina“ je miestom, kde šéfkuchár potom pečie gnochi v bohatej paradajkovej omáčke so syrom mozzarelly, aby vytvoril vynikajúci al Forno hybrid zo štandardnej misky. Je to také uspokojivé. Mali sme to v krásnom Ristorante Cerasè v Vico Resence.

6. Crocchè Di Pate

Boli sme veľmi šokovaní tým, že presne sú prominentné pokorné zemiaky na juhu Talianska. V Puglii na východe využívajú zemiaky v takom oveľa viac jedál ako Taliani ďalej na sever. V Neapole majú dokonca svoj vlastný spôsob výroby hranoliek a sú neuveriteľné.

Namiesto toho, aby ste zemiaky rozrezali na hranolky, neapoliani rozdrvili spudy a zmiešali byliny, syr, strúhanku a často mäso do kaše, potom smažte zmes do „hranoliek“. Presne ako títo ľudia zostávajú tak štíhle, zostáva pre mňa tajomstvom.

7. Parmigiana di Melanzane

Parmigiana Di Melanzane je absolútne tradičné talianske jedlo, ktoré veľmi každé mesto, mesto, dedina aj Nonna v Taliansku kladie poistenie. Naša výskumná štúdia však naznačuje, že toto jedlo pochádza z regiónu Campania.

Toto vynikajúce, bohaté, zamatové jedlo pomaly vareného baklažánu, syra a paradajky je také chutné, keď ste ho ochutnali, bude to na mysli po zvyšok svojho života. Je to také dobré.

Jedli sme toto konkrétne jedlo v Ristorante Cerasè v Vico Resense.

8. Špagety Alla Puttanesca

Aj keď sme neobjavili čistú verziu tohto jedla, ktorá bola tradične roľníckym jedlom drvených paradajok bazalky, ako aj špagety (rovnako základné ako také chutné), verzia, ktorú sme mali v plážovom klubeGavitella Praiano posunula špagety Alla Puttanesca na jednu úroveň.

Táto špagety Alla Puttanesca prišla s mečmi a tuniakom, ako aj omáčka bola bohatšia ako štandardné jedlo. Pridanie fenikla, čiernych olív, ako aj dotyk chilli skutočne Turbo nabíja príchute na tanieri.

9. Sfogliatelle

Tieto jemné pečivo v tvare škrupiny sú špeciálne pre Campania, ako aj pre Neapol. Šupinaté, ľahké, ako aj chutné, tieto pečivo vyzerajú ako chvost homára, čo je tiež to, čo ich môžete počuť. „Sfogliatelle“ však naznačuje „tenké, malé vrstvy alebo listy“, ktoré sú oveľa viac podľa textúry podobnej Filo, ako aj zloženie tohto občerstvenia.

Toto nie je najsofistikovanejšie veci na jedenie, aj keď sa rozpadá a chodí kamkoľvek (čo je náznak, že je to skvelá sfogliatelle). Môžete tiež vidieť tieto pečivo plné smotany, len aby ste zvýšili bohatosť.

Toto talianske pečivo objavíte kdekoľvek v Neapole, ako aj na pobreží Amalfi. Kaviarne im ponúkajú reštaurácie, obchody, ako aj najmä potravinové festivaly. Tento potešený exemplár sme objavili na Festa Vico – mimoriadne potravinársky festival v malom meste Vico Ression Up the Road z Sorrenta.

10. Rum baba

Ďalšia tradičná, ktorú sme si neuvedomili, bol z Neapola, Rum Baba je v podstate briošký koláč, ktorý je namočený v rumke. Skvelý rum Baba bude takmer šťavnaté a husté s maslom a rumom.

Ak je rum baba dobre vyrobený a čerstvý, musí vytekať maslový rum a takmer na jeseň od seba v ruke, keď sa do nej zahryznete. Musíte si vybrať rum babu veľmi opatrne – ak vyzerajú sucho, nechápte ich.

11. Citrón Caprese Torta

Úprimne povedané, tento citrónový koláč by ste si neobjednali, ak by ste ho videli v ponuke alebo ak ste si vybrali koláč z displeja. Vyzerá to pekne, avšak v rovnakom čase nie je zvlášť zvláštne.

Ale chápete čo, je to úžasné. Bohaté, ako aj citrónová s krásnou mandľovou príchuťou v pozadí. Nejako svetlo, ako aj jemné, akokoľvek husté a uspokojujúce v rovnakom čase. Dajte si pozor na tento fádny poklad.

Museli sme to predať čašník v Beach Club Gavitella v Praiane. Pri obede sme nemali mať žiadny typ dezertu, nechali sme však prázdne taniere!

12. Naplnené croissanty, ako aj pečivo

Jedna vec, ktorú sme sa naučili z našej cesty do Neapola, je to, že títo chlapci majú radi vypchávku krému, ako aj zaseknúť sa do už chutného jedla.

Rovnako ako sfogliatelle, ktorú môžete objaviť buď obyčajný alebo krémový, tiež uvidíte džemové croissanty, čokoládové okrzne na pečivo, ako aj nádherné ovocné pečivo (Fagottini), ako sú tieto v kaviarňach po celom meste, rovnako rovnako ako po celom pobreží Amalfi.

Máme skvelé príbehy, ktoré sa s vami podelíme z nášho času v Neapole, ako aj z pobrežia Amalfi. Napríklad:

Ako sa dostať na Pompeii z pobrežia Amalfi

Najlepší deň v Capri

A nepamätajte si, že tu nájdete našu knižnicu článkov o našom obľúbenom cieľovom Taliansku.

Máte obľúbený objav jedla z Neapola? Kde ste boli, čo vás núti slintať zakaždým, keď veríte späť na túto cestu? Povedzte nám v komentároch!